冬天越来越冷，就特别钟爱火锅。周末买了食材后顺带买了一个柚子。剥柚子的时候就想起了最近挺火的柚子皮糖，决定动手试试。
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
只需要糖+水的简单操作，柚子皮就可变废为宝。抱着怀疑的态度开始了我的第一次尝试。
准备好所需食材：柚子1个，清水，糖。比例可按照1：1：1操作
先将柚子清洗干净，然后柚子皮剥下后去除*色的外皮，留下瓤。（去掉*皮是为了更大程度减少柚子皮的苦涩味）切成小条。
锅中加入清水，煮开，把柚子皮焯水，去除柚子的苦涩味，大概2min即可，不要太久，太久会煮烂的。
用冷水进行冲洗，可以稍微泡一下，让其中的苦涩味溶解到水里。
每一次用水清洗后捞出的柚子皮要把水分挤干。反复洗过4-5遍就差不多，不放心的可以尝下清洗的水是否还有苦味。
不粘锅锅中加入水、白糖，熬至冒大气泡（建议大家使用不粘锅，要不你会怀疑人生。正至双12来临，不粘锅在网上买个也不贵，也是经常会用到的厨具，以备不时所需）
放入挤干水分的柚子皮，让糖水充分吸入，然后再用铲子挤出水分，如此反复操作，直到水分蒸发，这个过程千万不要心急，一定要用小火
看到网上说操作10多分钟即可，变透明，冷却后会挂霜。
事实上后面我觉得实在是太麻烦了，半天都炒不干水分，直接用了烤箱操作
我这种没什么耐心的就不是适合慢火炒制。好在有烤箱，要不然只有以失败告终。软糯香甜的柚子糖，清香甘甜。
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