肉桂，就是肉桂树的干皮及枝皮。全球第三大调味料，在中国肉桂是平常家庭中炖肉、炒菜必不可少的调味品，在西方人们更是用肉桂打成粉末加入咖啡、奶茶中调味。
美国一项新研究发现，常吃肉桂可以预防肠癌。美国亚利桑那大学药学院副教授乔治·旺德拉克博士与该校癌症中心多娜·张博士合作完成的最新研究发现，从肉桂中提取的一种复合物肉桂醛可有效抑制肠癌，刊登在《癌症预防研究》杂志上；另据据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用；桂皮中含有苯丙烯酸类化合物，它能够用来有效的治疗前列腺增生。
其实肉桂早就是一味中药，对于它的研究已有千年
肉桂
性味辛甘，热， 归经入肾、脾，膀胱经。能够补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。主要功能补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭癥瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
温肾壮阳用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆；
温中祛寒用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用；
温经止痛能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
千年来，多名方中都有肉桂入药，例如：
1、入方金匮肾气丸，用于治疗肾气虚乏，下元惫冷，脐腹疼痛，，脚膝缓弱，肢体倦怠，腰重疼痛，男子消渴，小便反多;妇人转胞，小便不通等证。
2、入《景岳全书》中右归丸，用于治疗元阳不足，命门火衰，脾胃虚寒，饮食少进，或呕恶膨胀;或翻胃噎膈，或怯寒畏冷，或脐腹多痛，或大便不实，泻痢频作，及真阳不足之神疲气怯，心跳不宁，四体不收，阳衰无子等证。
3、入《普济方》中引三宜汤补，用于治疗冒暑伏热，，脾胃受湿，，霍乱呕吐，脏腑不调等症。
4、入《圣惠方》中桂心散，用于治疗冷气攻心腹痛，多呕，不欲饮食。
5、入《局方》大已寒丸，用于治疗久寒积冷，心腹污痛，胁肋胀满，泄泻肠鸣，米谷不化等症。
6、入《圣惠方》中，用于治疗九种心痛，妨闷。
7、入《圣济总录》中桂附丸，用于治疗濡泻水利久不止。
8、入《姚僧坦集验方》中柱心汤，用于治疗寒疝气，来往冲心腹痛。
9、入《会约医镜》中方桂附杜仲汤，用于治疗真寒腰痛，六脉弦紧，口舌青，阴囊缩，身战栗等症。
10、入《千金翼方》中桂心汤，用于治疗产后馀寒。
11、入《普济方》桂连丸，用于治疗小儿下痢赤白。腹痛不可食。
12、入《万病回春》桂肝丸，用于治小儿睡中遗尿。
13、入《外科全生集》阳和汤，治鹤膝风，贴骨疽及一切阴疽。
14、入《千金方》治打扑伤破，腹中有瘀血等等。
肉桂之药用价值非凡，但肉桂入药用须由医生辨证开方，而日常中我们可以厨房就地取材，利用肉桂制作美食温补肾阳、脾阳，调理虚寒类的疾病例如：
羊肉肉桂汤将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
肉桂粥，粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用;将肉桂擦洗干净，打碎;取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁;将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开;然后改用小火熬煮，至粥将成;加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖味后食用。
肉桂粉桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛;将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
肉桂蜜豆土司现在很多家庭都自己制作面包，可以尝试将肉桂粉3g 加入面包主料中，做出的面包也很美味。
陈皮肉桂鸭炖煮、烧烤食物时都可以放入适量肉桂皮、肉桂粉，不仅美味还可有助健康。
桂皮水泡脚：
中药泡脚有神奇的功效，桂皮因具有明显的温肾阳的作用，用桂皮煮水泡脚主要用于肾阳不足的畏寒，肢冷，腰膝冷痛，对于肾病引起的浮肿具有较好的缓解作用，另外还能促进气血循环，治疗腹胀口淡，爱打嗝等症。
重要通知：
张勉之教授在天津市中医药研究院出诊，并接受预约，具体时间如下：
天津市中医药研究院出诊时间：6月29日（周四上午）