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在中医上,很多事物都是药食两用的,既是食物,又可以用来调养身体问题,比如黑芝麻。
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黑芝麻的好处,不用养生君多说了,补肾,补虚,补钙,最重要的是,可以乌发润发,防止脱发与早白头。
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但很多人最大的饮食问题在于,觉得什么东西好,就多吃,觉得能滋补身体。
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这样往往适得其反,因为我们忽略了食物的偏性,尤其是滋补食物。
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黑芝麻,有三大特点
一是难消化。
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吃多了芝麻,再看大便都成了黑色,一化验,你会发现很多芝麻还是原样,根本没有消化掉。
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所以,消化功能不好的人要少吃。
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否则会加重肠胃负担,更加影响消化。
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二是油脂高。
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这一点很直观,芝麻可以制作成芝麻香油,本身就是一种常见的油料,吃的时候也非常腻。
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因此,肥胖、三高人群、心脑血管病患者要少吃。
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黑芝麻油脂过高,如果长期吃,很容易引发肥胖,高血脂等。
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三是润肠通便。
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这不算缺点,对大便干燥秘结的人还要缓解作用。
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但对于大便稀溏、泄泻的人来说,要少吃,否则会加重症状。
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那么,我们要如何吃黑芝麻,才能发挥黑芝麻的效果,又不被它的偏性所危害呢?
道家有句古话:
世上只有芝麻好,可惜凡人生吃了。
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黑芝麻的极致运用,是“九蒸九晒”,做成黑芝麻丸。
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这是一些名贵中药材的传统炮制方式,比如*精,何首乌等,都需要经过九蒸九晒来纠正药材的偏性。
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我们平时的食疗,只停留在“吃什么”的水平上,这只是个小学水平,效果不明显。
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对于普通人来说,虽说芝麻对头发好,但是吃多了反而会加速秃头。
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黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱,引发头皮油腻,导致毛皮枯萎、脱落。
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因此,黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙,不能超过一瓷勺。
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黑芝麻为什么也要九蒸九晒?
九蒸九晒后,芝麻能大量褪掉表皮,花青素会由表皮向麻仁渗透,而芝麻仁的油性也得到充分化解;
而这时候的芝麻已经很脆,一搓即碎。
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如果芝麻蒸晒得不透,所以没有达到这种皮开肉绽的程度,效果自然会有折扣。
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这样制作出来的黑芝麻,不但营养物质充分被分解出来,而且变得容易吸收,油脂也大大减少,从而避免了黑芝麻的缺陷。
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另一方面,从道家的角度,通过太阳曝晒,芝麻又吸收了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但能量却增强了。
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一天一粒,细嚼慢咽,最好用米酒或*酒送服。
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九蒸九晒黑芝麻丸,有什么好处?
1、补肾
在道家,这是流传了几千年的补肾食方。
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道家养生从养肾开始。
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肾主水,其色黑,黑芝麻是黑色的,养肾的佳品莫过于黑芝麻。
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黑芝麻禀厥阴春生之气而生,为五谷之首,可以补五脏,长肌肉,填脑髓,在《神农本草经》中列为上品。
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2、乌发,缓解脱发、白发
这跟第一条是相关联的,肾者,其华在发。
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少年时,肾气充足,头发乌黑浓密,随着年岁增长,肾气不足时,则会开始脱发,白发。
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黑芝麻不仅补肾,而且富含花青素,都有利于发质改善。
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3、调理体虚,调理头晕乏力等
黑芝麻还通常被中医用来调理肝肾精血不足所致的眩晕、腰膝酸软、四肢乏力、五脏虚损、肠燥便秘等病症。
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