今年的桂花，比往年开得晚了一些。
瞬间变脸的天气，桂花还来不及及适应。别说花了，我们很多人也在诧异，“这就过冬了？！”「金秋」像一艘失控的轮船，没有在名为「地球」的港口靠岸，而是径直驶过了。
幸而，虽然迟了点，但终究还是开了。
鉴于其中的不容易，我们也该好好珍惜。虽是花，但也有食疗的价值。《说文解字》说桂是“江南木，百药之长”，中医认为，桂花性温味辛，可以温肺化饮，散寒止痛。
明年的桂花，还不知道能不能来“赴约”，趁现在，采集一些，留待以后，泡茶、做糕、煎汤、浸酒……
下面，小编再分享几个食疗方，将桂花的价值，升华一些。
温肺化痰
中医认为，桂花质轻入肺，性温祛寒，可用于调理风寒感冒、肺寒咳嗽、咳嗽有痰等情况。
秋冬季，如果出现了肺寒咳嗽（流清鼻涕，有稀松白痰或无痰干咳），不妨煮一碗桂花粥来调一调。
材料：桂花3g，南杏仁5g，陈皮1g，粳米30g。
做法：除桂花外的材料下锅，加约3碗水，大火烧开后转小火煮约40分钟，加入桂花，少许糖，搅拌再煮沸后即可。
功效：暖中驱寒，止咳化痰。
需要注意的是，桂花粥适宜调理肺寒咳嗽，而对于肺热咳嗽，用它调理，反而会加重病情。
两者的区别
肺寒咳嗽：风寒致咳，畏寒怕冷，流清鼻涕，有稀松白痰或无痰干咳，舌苔白。
肺热咳嗽：咳黄痰，口干咽痛，舌质红、苔薄黄或黄腻。
健脾和胃
中医认为，桂花芳香启脾，暖胃助消化，可疗食欲不振，常食尚有延年益寿之效。
红楼梦里的藕粉桂花糖糕，就是贾母餐后吃着消食，并打发时间的零嘴。
秋冬季节，如果出现秋乏无力，食欲不振，胃寒脾虚的情况，不妨试着做些桂花红糖芋头，吃一吃，帮我们打开胃口，健脾和胃。
桂花红糖芋头
材料：小芋头g，藕粉1小包；红糖、干桂花适量。
做法：
①将芋头去皮，切块！
②冷水入锅，将芋头放入，用大火煮开，然后用小火慢炖，直到煮烂。
③加入红糖，搅拌均匀！
④将藕粉用少量凉水调开！
⑤倒入锅中，反复搅拌，待糖水出现粘稠状即可。
⑥放入桂花，完成。
来源：菜菜美食日记
芋头，中医认为芋头性平，人人适合。而且它益胃健脾、补中益气，能很好地缓解食欲不振、浑身无力；
红糖，性甘甜、温润、无毒，入肝、脾经，能够润心肺、健脾暖胃、益气补血！
藕粉，莲藕味甘、性平，生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；
桂花，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用！
来源：菜菜美食日记
桂花红糖芋头非常适合老年人及体弱的人。
散瘀养颜
中医认为，桂花味辛走窜，活血止痛，适用于痔疮、疝气、痢疾、腹痛、月经不调等症状。
秋冬季节，不妨偶尔喝上一口桂花酒，散散寒，暖暖身子。桂花酒非常适合女性朋友们饮用，有着“妇女幸福酒”的美誉。
桂花酒
材料：鲜桂花克、红枣克、龙眼肉50克、白参10克、米酒0克、白糖克。
制法：收集到新鲜桂花后，先放置阴凉通风处风干一夜，然后以每斤桂花加四两白糖（或碎冰糖），与花拌匀，放入酒缸内任其发酵2日-3日，加入米酒(亦可用高粱酒)，密封窖藏，一年后启封，再加入白参、红枣浸泡1月左右，即可开启饮用。
但也要注意酒多伤身，不宜多饮，也不要空腹饮酒。