有些人觉得果蔬带皮吃营养才高，有些人觉得带皮吃还是不干净，那么到底哪些果蔬是不能带皮吃哪些能吃皮呢？
这类果蔬皮不要吃
红薯皮
红薯（又叫番薯、地瓜）皮中β-胡萝卜素、维生素C和叶酸等含量虽然比较丰富，但是含却有较多的生物碱，食用过多会引起胃肠不适。
红薯皮上的褐色和黑褐色斑点是因为受了“黑斑病菌”的感染，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”，进入人体后会损害肝脏，从而并引起中毒。红薯皮可以吃但是不能多吃。
柿子皮
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，吃到嘴里之后会有一种“涩涩的”感觉。鞣酸在胃酸的作用下，会与食品中的蛋白质发生反应生成沉淀物，那就是胃柿石。柿石会使上腹部有沉坠感，胀满、恶心呕吐，严重的还会产生慢性胃炎、胃溃疡和胃功能紊乱。
就如我们常吃的柿饼也是去皮后晒制而成，因此除了柿子皮不要吃以外，柿子肉也要适当食用。
荸荠皮
荸荠生于水中，水中的许多有毒、有害的生物排泄物和寄生虫等会沾染到其表皮，如果在没有洗干净的生吃可能会导致寄生虫感染等不适情况。
荸荠的皮木质素含量高，人体难以直接消化，会加重胃的负担或者损害消化道和口腔粘膜。
这些水果皮是良药
西瓜皮
在酷暑难消的夏天，西瓜深受人们的喜爱，而大多数都是鲜食瓜瓤，瓜皮弃之。其实西瓜皮的清热解暑、生津止渴的功效远远超过瓜瓤，中医又称西瓜皮为“西瓜翠衣”。
西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁可爆炒、可腌制或可当配料。西瓜皮中含有的瓜氨酸能促进身体肌肤的新陈代谢，长期的使用能有效的滋润、美白皮肤。
柚子皮
中医认为柚子皮味辛苦甘、性温，有化痰、止咳、理气、止痛的功效，主治咳喘、气郁胸闷、腹冷痛、食滞、疝气等。
用一个柚子，剥去内层的瓤，取其皮后加入水中蒸煮，可治疗冻疮，或捞出皮后去水和白糖一起还可以做成美味的柚皮糖。可见，柚子皮除了治病还是一种美食。
香蕉皮
经过国外的研究验证香蕉皮富含色氨酸、维生素B6、丰富血清素等，因此具有很高的的萃取价值。
香蕉皮是一味很好的中药，将香蕉皮加上火炭母一起煲水，加适量红糖调味，喝了可以治口腔发炎，还有通便的作用。因还含有丰富的镁、钾等矿物质，还能起到美白牙齿的作用，早晚各一次将香蕉皮放牙齿上轻轻摩擦，不久就能明显看出美白效果。
火龙果皮
平日里大家吃完火龙果都是随手一扔，把果皮就丢了但是很多人都不知道火龙果皮是能吃的，在火龙果皮中含有大量的甜菜红素、蛋白质、花青素以及各种维生素等，营养丰富。
火龙果表皮纤维细腻，切成小条后进行榨汁或者凉拌，其中的甜菜红素具有抗氧化和抗衰老的强大功效，还能抑制痴呆症的发生缓解衰老的速度。
山竹皮
山竹作为一种热带水果，果肉清甜多汁。吃完果肉后外壳也不要急着丢掉，因为山竹除了果肉外，它的皮也是可以吃的。
虽然山竹外表皮的味道很苦涩，但却有着很高的营养价值。放入清水中煮熟，取出液体加入蜂蜜后饮用，有着清热解毒的功效，并能起到预防中暑的作用。
注意
吃果蔬皮的时候先要把果蔬皮先清洗干净才能食用，防止上面残留的农药杀虫剂等对身体造成损害。