藏茴香是双子叶植物药伞形科植物，具有温中健脾、驱风祛寒功效。用于治寒滞胃痛、胃寒呃逆、腰痛、寒滞腹痛、疝气。
可长到60公分高，果实与茴香、小茴香的果实极为相似，藏茴香的叶子柔软而状如羊齿植物，小小的棕色果实有些卷曲，一簇簇的花丛或为粉红色，或呈白色。
生长环境
藏茴香生于路旁、草原、山沟、河滩及山坡等处，分布在东北、华北、西北、四川、西藏等地，人工栽植于北欧、非洲及俄罗斯。不过，藏茴香的原产地其实是小亚细亚的一个国家——卡里亚Caria。
药理作用
①平喘作用。藏茴香的挥发油主要含d-葛缕酮，有平喘作用（豚鼠组织胺法）；对小鼠有镇咳作用（氨水法），但对电刺激猫喉上神经引起的咳嗽则无效，故对咳嗽中枢并无作用。
②抗菌作用。藏茴香的挥发油在体外无抑菌作用，但也有报告，葛缕酮在体外对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌有抑菌作用；并有某些抗真菌作用，高浓度（1：以上）能杀牛肝蛭虫。
③对胃肠道作用。藏茴香的挥发油有健胃、驱风作用，葛缕酮口服对兔小肠有兴奋作用。
④其他作用。藏茴香的挥发油葛缕酮予大鼠口服，可增加尿中维生素C的排泄量，此乃由于维生素C在肝脏中的生成增加（葛缕酮并非维生素C的前身）。
古籍描述
《西藏常用中草药》：芳香健胃，驱风理气治胃痛，腹痛，小肠疝气。
《高原中草药治疗手册》：驱风法寒，健脾开胃。治寒滞腰痛，胃寒呕逆。
化学成分
果实含挥发油，主要成分有葛缕酮、柠檬烯、二氢葛缕酮、D-二氢香苇醇、L-异二氢香苇二醇、D-紫苏醛、D-二氢蒎脑，脂肪油中含棕榈酸、油酸、亚油酸。
根含镰叶芹醇酮、油酸、镰吉芹二酮。
花的挥发油主要含α-蒎烯、3-蒈烯。
植物文化
藏茴香有时又被叫做“草地小茴香”，它是一种非常古老的香料，远从石器时代开始便为人们所使用。
埃及人喜欢拿藏茴香为食物调味，而在他们的墓穴中也可以发现微量的藏茴香。
罗马人用它制成面包，而且是摆在最后一道食用，这可能是因为它具有祛肠胃胀气的作用。
藏茴香在阿拉伯世界里也十分闻名，其英文俗名Caraway就是从阿拉伯语的Karawya演变而来的。它拥有强化视力的盛名，也能让口气芳香，可藉它来留住爱人。
印度人用它来制造肥皂。
整个中世纪里，它的盛名不衰，特别受到德国与奥地利的垂青。它也可以酿制钦梅尔酒，这是波罗的海东岸的名产。而将它引进英格兰的是维多利亚女王的工夫——艾伯特亲王。作为一种药材，它还是藏药六味明目丸中的重要成份，在藏地广泛使用。