薄荷是唇形科薄荷属的多年生草本植物，一种非常皮实的植物，每逢盛夏，无论是荒山野岭，还是农村的房前屋后，都能见到野生薄荷的身影，散发出清凉芳香的味道。薄荷茎秆颜色及叶子形状不同，可分为紫茎紫脉类型和青茎类型。《本草纲目》中记载“薄荷味辛，性凉，无毒”既可药用，又可食用作调味剂，香料，泡茶，配酒。薄荷含蛋白质，脂肪，碳水化合物，多种维生素，矿物质，薄荷油（主要成分薄荷醇，薄荷酮）薄荷霜，樟脑萜，柠檬萜等营养成分。
薄荷的清凉味道是由所含的薄荷醇散发出来的，薄荷醇可以清新口气，我们每天用的牙膏含也都含有薄荷，独特的气味还可以提神醒脑，除劳解乏，薄荷醇还有抗菌消炎，止痛的功效，夏天被蚊子叮咬，可以用薄荷来杀菌止痒；薄荷中含的薄荷油有刺激中枢神经的作用，可以发汗解热，薄荷还有养肝护胆的作用，可以缓解胃部不适，对溃疡等症有很好的效果，可以刺激肠胃蠕动，促消化，吃了过于油腻，甜腻的食物可以用薄荷来缓解。
完美搭档：薄荷+鱼
煮鱼搭配薄荷是我们家里夏季最佳搭配，不仅可以去腥，还能增加鱼肉的鲜美口感。薄荷煮鱼，增强免疫力，对预防高血压，动脉硬化，老年痴呆，有很好的作用，尤其是夏天食用对风热感冒，头痛目赤，咽喉肿痛有缓解作用，只是要注意薄荷要在起锅前放入，薄荷中的挥发油可以去腥，但是久煮就挥发光了会留下苦味。夏季用薄荷搭配柠檬，菊花，玫瑰花，桂花，绿茶，迷迭香等等冲泡茶饮，可清热解毒，缓解疲劳，提神醒脑。
薄荷不宜搭配甲鱼同食，容易引起食物中毒症状；薄荷不宜与龟肉同食，容易得疝气。薄荷属于寒凉食物，脾胃虚寒者不宜食用，会加重体内寒气，刺激肠胃，导致肠胃不适；薄荷有发汗解表，下气的作用，本身表汗虚多，阴虚血燥的人不宜食用，会加重阴虚汗多，不利于健康。