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葛根，为豆科植物野葛的干燥根，习称野葛，别称为葛条，甘葛，葛藤。
据说，“葛”的名字来源于东晋道时的葛洪。葛洪在茅山脚下发现一种根，此根治好了句容当地老百姓一场瘟疫，当地老百姓为了纪念葛洪，于是把此根命名为“葛”，于是就有了“葛根”一词。
葛根——厨房里的中药00::52
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如今，葛洪到底用葛根治好了什么瘟疫已无从考究。但是确实，葛根性凉味甘辛，有解表退热，生津、透疹、升阳止泻等多种功能，可治外感发热头痛、颈项强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热疹、泄泻等多种疾病，还可用于解酒、丰胸等。
在自然界中，山谷荒地间，随处都能见到葛根的身影，长长的藤蔓，不断地向四面八方快速蔓延，有些缠绕在树上，树有多高，藤就有多长，甚至藤比缠绕的树还长。
而长长的根直接钻到地下数米，根须不断地向旁边延伸到十几米以外，强大发达的根系，不断地吸纳四面八方的*泉水，然后源源不断地向藤蔓最远端供养。
启地下九泉之水于其上，中医利用葛根的这个物性，来调补人体之津液。对于人体津液亏损，相背强几几，腰背直不起来，脖子僵硬等症，都可以用葛根直接把肾中之水抽于人之上。
人体抽水的道路就是由背后的督脉和膀胱经把水从下面抽到上面，当这个通路出现问题的时候，会出现腰酸背痛、脊椎病头顶痛等症状，而这都是人体上部津液不足的表现。这时，就可用像葛根这类的长藤植物把九泉之水抽于九天之上，从而治疗这系列的疾病。
葛根是《伤寒杂病论》里出现频率很高的中药，其书所载方剂中，与葛根有关的有葛根汤、葛根加半夏汤、桂枝加葛根汤、葛根芩连汤共4方次;《金匮要略》还有3方次，分别为葛根汤、竹叶汤、奔豚汤。
对于人体津液伤后出现项背强几几，上焦有微热的症状，医圣张仲景采用葛根汤来治疗，方用葛根四两、麻*三两、桂枝二两、生姜三两、炙甘草二两、芍药二两、大枣十二枚。
这个方子特别适合小孩的感冒，因为小孩阳气有余，受寒后玄腑闭塞，不出汗，发烧很快，葛根可以直接抽下面水于其上，麻*打开玄腑，桂枝层层地把热推出来，整个方子把津液往上送，热往外推，身体得汗出而解。
另外，葛根汤还特别适用小孩子的胎*和水痘病症。通常来说，小孩子长大都要发痘一次，因为婴儿在胎里孕育，喝了羊水，很多胎*也经过三焦网膜进入孩子体内。后面因为各种原因，小孩子的胎*就会发出来，会出现发痘的现象，出现这种情况，千万不要去阻止它，在中医里就用葛根汤。
往往一剂下去后，痘就全身开花般地发出，但发的过程是没有之前那么痒的，运用这样透发的方式，往往一到两天痘就会全退下去。
还有，葛根也可以用于女性的丰胸。葛根不仅能抽水之上，还能通行人体经络，而启来的水又是人体的一种蒸腾作用，当津液蒸腾于上，气血充盈之后乳房自然就丰满，经络也因此通顺。
根据这个物性，临床上还常用葛根来治疗乳房类的疾病。化结通经络，这时候就可以用到桂枝加葛根或者升麻加葛根，升麻会让下面的气上升，加上葛根所启的津液，气血旺盛就可以胸丰，经血通畅，下面的子宫也会得滋养，整个人也会充满活力。
这就是中医的治法，站在一个全象上来看人体的状况，用药使不通的地方变通，不平衡的地方归于平衡，葛根的这味药就起到上下调水，通行经络的作用。
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