湖南白癜风医院 http://m.39.net/pf/a_5789682.html《红楼梦》不仅是一部文学巨著，它还真实地反映了清朝初年达官贵人的生活习俗，古代贵族非常重视养生，因此书中也出现了许多与中药相关的细节。
例如，在六十三回曾提到这样一个场景：“贾蓉又和二姨娘抢砂仁吃，尤二姐嚼了一嘴渣子，吐了他一脸”。可见在当时，砂仁不仅作为药材使用，还是大户人家中风靡的饭后零食。古代贵族养尊处优，常常大鱼大肉，因此喜欢在肉类菜肴中放上砂仁当调味。古人饭后嚼砂仁，则类似于现代人饭后嗑瓜子和嚼口香糖，有去口气和消食的作用。
细解砂仁
中药界有句俗语：“北有高丽参，南有春砂仁”。砂仁是南方的道地药材，被誉为“四大南药”之一，在我国有多年的应用历史，从各朝各代的记载来看均以广东阳春一带的“春砂仁”最为著名，其颗粒饱满坚实，气味郁烈，甜、酸、苦、辣、咸五味皆有，历来被视为“医林珍品”，在医药市场上享有盛誉，驰名中外。
砂仁是姜科植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，夏、秋二季果实成熟时采收，晒干或低温干燥。砂仁味辛性温，辛散温煦，香而能窜，归脾、胃、肾经，具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，常用于湿浊中阻，脘痞不饥，脾胃虚寒，呕吐泄泻，妊娠恶阻，胎动不安。
自唐代以来，历代药书均有关于砂仁的记载，《开宝本草》和《本草纲目》以及有关辞书说：“姜科植物阳春砂仁，性温味辛，功用行气调和，和胃醒脾，主治胸脘胀满，胃果食滞，噎膈呕吐等症。”据《全国中成药产品目录》统计，以春砂仁为主要材料的中成药有开胃健脾丸、香砂理中丸、腹痛止泻丸等种。
砂仁的四大功效
化湿行气
用于湿阻中焦及脾胃气滞证。砂仁辛散温通，善于化湿行气，为醒脾和胃的良药。若湿浊内阻，中气不运，见脘腹胀满、食欲不振、恶心呕吐者，常与苍术、厚朴、白豆蔻等配伍。如脾虚气滞者，配*参、白术等，如香砂六君子丸。
理气安胎
用于妊娠恶阻，胎动不安。本品能行气和中而安胎。妊娠中虚气滞而致呕吐、胎动不安者，可与白术、苏梗等配伍。
温中止泻
用于脾胃虚寒吐泻。以其能化湿行气而调中止呕，温脾止泻，可单用研末吞服，或与干姜、附子等药同用。
温肾下气
砂仁辛散性温，香而能窜，和合五脏冲和之气，有下气归源之功，故可治疗奔豚，虚火上浮之疾病。
如何挑选优质砂仁
国家药典来源主要是三种砂仁：阳春砂、绿壳砂和海南砂。阳春砂主产于广东省，以阳春、阳江最有名；绿壳砂主产于云南南部临沧、文山、景洪等地；海南砂主产于海南省。
砂仁的主要成分指标就是乙酸龙脑酯，起到止泻镇痛之功效，现代研究表明，阳春砂中的乙酸龙脑酯含量明显高于绿壳砂和海南砂，与传统认为阳春砂的疗效优于绿壳砂和海南砂一致。因此，业界认为阳春砂质量最优，绿壳砂次之，海南砂质量较差。
目前市场上常有用长序砂仁、海南假砂仁、益智等冒充砂仁出售的，这些伪品，其形状、成分、药理作用均与正品砂仁有较大的差异。因此，在使用时要仔细加以识别。
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砂仁正品
（1）阳春砂和绿壳砂
阳春砂
绿壳砂
鉴别重点：
①呈椭圆形或卵圆形，有不明显的三棱。
②表面棕褐色，密生刺状突起，果皮薄而软。
③种子集结成团，具三钝棱，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子5～26粒，
④种子为不规则多面体，表面棕红色或暗褐色，有细皱纹，外被淡棕色膜质假种皮；质硬，胚乳灰白色。
⑤气芳香而浓烈，味辛凉、微苦。
（2）海南砂
鉴别重点：
①呈长椭圆形或卵圆形，有明显的三棱。
②表面被片状、分枝的软刺，基部具果梗痕，果皮厚而硬。
③种子团较小，中有白色隔膜，将种子团分成3瓣，每瓣有种子3～24粒。
④气味稍淡。
砂仁以个大、坚实、仁饱满、气香浓者为佳。
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砂仁伪品
（1）长序砂仁
鉴别重点：长卵圆形，果皮厚而硬
（2）海南假砂仁
鉴别重点：果皮厚而硬，不易撕裂
（3）益智
鉴别重点：浅棕隔膜，味微辛辣
砂仁的药膳应用
砂仁不仅是效用神奇的一味良药，更是一种调味的香料。在我国常用于火锅底料或炖肉调味料，广东阳春就有一道春砂仁美味菜品“春砂仁焖排骨”，其汤汁甚为鲜美，在天气转凉时吃用春砂仁做成的菜，真是热从胃中升，不愧为御寒佳品。在这里，小编推荐几款美味营养的砂仁家庭食法，感兴趣的朋友可以在家里试试。
砂仁粥
材料：砂仁10克，粳米50克，生姜10克。
做法：粳米洗净后放入清水ml，煮开后放入砂仁、生姜一同煮1小时，放盐调味食用。食用的时候可以细嚼砂仁。
功效：和胃降逆、安胎止呕。对于妊娠具体、化疗呕吐的病人比较适合。
砂仁*芪炖猪肚
材料：砂仁6克，*芪20克，猪肚1个。
做法：猪肚洗净，将砂仁、*芪装入猪肚内，加水炖熟，调味食用。
功效：益气健脾，消食开胃。适用于脾胃虚弱导致的食少便溏、胃脘疼痛，可用于胃下垂及慢性胃炎病人。
砂仁焖排骨
材料：猪排骨克，春砂仁15克，大蒜10克，盐6克，白砂糖3克，酱油15克，香油5克，淀粉10克，花生油25克，料酒15克。
做法：将排骨斩成小块，用腌料(盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒)腌2个小时至入味；烧红油锅，爆香蒜头，放排骨一起爆炒；等排骨炒到5分熟，加入春砂仁15克，继续爆炒；最后炒好排骨加适量水放入传统砂锅来焖煮15-20分钟，直至排骨，酥软，即可上碟。
功效：温暖脾胃，补气养血。
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*中药使用方法因人而异，使用前请遵循医嘱。本文部分图文资料来源网络，由汇群股份
